あきたこまち作りのこだわり
成熟あきたこまち[うれこまち]が誕生するまで
あきたこまち作りのこだわり-[環境]編
いいお米を育てるためには、
なんといっても土・水など環境をしっかりと作り準備することが大切です。
当農園のお米を育てる環境作りに関するこだわりについて説明します。
農地"ゼロ"宣言
農地がないわけではありません。
利用する農地は全て、他の農家に利用されていない[純]な土地を農地として再生させ活用しています。
他の農家の農法の影響を受け土ではなく、自然そのものの強く、安全な大地にてお米を育てるため。
ピュアなお水
当農園は四方を[奥羽山脈]に囲まれ、
その山脈は今なおブナが生い茂る原生林。
この原生林より流れる[水]を農地までつないで
安心安全でキレイなピュアな水をお米に注いでいます。
[土]と[水]のパワーで苗もすくすく元気に
お米に栄養を与える[土][水]にしっかりとこだわりぬくこと。
そうすることで元気一杯な苗が育ちます。
あきたこまち作りのこだわり-[愛情]編
いいお米を育てるためには、
上述した[環境]と[農法：お米そして食す方への[愛]です。
当農園のお米への愛そして食す人への愛を説明いたします。
成熟農法で[お米のウマさ]伝えたい
農地に植える[苗]を減らす。それが[成熟農法]です。
大地から得られる栄養をお米一粒一粒にしっかり恵み、
成熟した良いお米を育てます。
「お米ってこんな食感なんだ！」「こんなに甘みがあるんだ！」
そんなお米が本来持つ[ウマさ]をもっともっと味わってほしいです。
特別栽培
[食は命]という認識を広めたい
当農園のお米は特別栽培基準にて食す方々へ[食の安全性]を
お届けしています。
そして、食とは人の命を創るもの。だから安全なものを食べる。
そんな[意識]がお米を通じて広がりを見せてくれるとうれしいです。
[土]と[水]そして[愛]の結晶へ
環境の整備。お米そして食す方々への想いの
集大成が10月の頃お目見えします。
あきたこまち作りのこだわり-[熟成]編
お米は収穫したとき、新米が美味しいとされていますが
当農園のお米は収穫よりちょっと時間がたってからのほうがもっとウマいです！
オーガニック熟成
成熟あきたこまち[うれこまち]たる所以
当農園のあきたこまちは勝手ながら[成熟あきたこまち：うれこまち]
と呼ばせてもらっています。
しっかりとしたお米を育てる[成熟農法]を採用していることも
ありますが、青森県境に近いこの場所ならではの厳しい
寒さを利用したオーガニック[自然]冷凍熟成によって
甘みをより高くします。
この熟成をへて、一粒一粒がしっかりとした、ふっくら
甘い[成熟あきたこまち]が完成します。
たくさんの方に当農園の[成熟あきたこまち・うれこまち]
を食していただけるとうれしいです。
是非ご賞味ください
